Lo zucchero

🍚 Come intossicare un organismo sano...

✨ È incredibile pensare che in media ogni italiano consuma circa 70 grammi di zucchero al giorno, l’equivalente di 18 cucchiaini, per un totale annuo di circa 27 kg pro capite, spesso in modo assolutamente inconsapevole.

È sufficiente questo dato per capire che qualcosa non sta andando nella direzione giusta.

Gli zuccheri ci fanno ammalare.

Gli zuccheri e i dolcificanti in generale sono fra i primi responsabili dello squilibrio fisico ed emotivo con il quale facciamo quotidianamente i conti.

La lista dei disordini è lunghissima e non esiste parametro sul quale lo zucchero non incida con la sua ombra appiccicosa; dalla debolezza all’infiammazione generale dei tessuti, dalle carenze di micronutrienti al rischio cardiovascolare metabolico.

Il SACCAROSIO, il comune zucchero bianco, è un disaccaride: è quindi l’unione fra glucosio e fruttosio.

Il GLUCOSIO viene metabolizzato direttamente nei vari tessuti come combustibile ed è responsabile del repentino aumento della glicemia e quindi tutte quelle conseguenze legate all’insulina e al suo rilascio, come infiammazioni generali e stimolazione dei fattori di crescita.

Il FRUTTOSIO invece, non viene metabolizzato direttamente e, nel suo percorso verso il fegato, crea al nostro organismo diverse problematiche, fra cui più trigliceridi, più peso, più placche aterosclerotiche, più sindrome metabolica, più diabete. Calcoli renali e calcoli alla colecisti sono attribuibili ad un utilizzo eccessivo di zuccheri; ma anche tutte quelle disfunzioni legate a un eccesso di acidità del sangue, fra cui l’osteoporosi, poggiano le proprie basi anche su un eccessivo consumo di zuccheri.

Pensate che coloro che assumono più bevande zuccherate sono in media coloro che hanno maggiori carenze di micronutrienti (calcio, ferro, zinco, magnesio, fosforo, vitamine A e C, acido folico).

L’elenco potrebbe proseguire ancora a lungo, ma credo che questo possa bastare per farci riflettere in modo opportuno sull’attenzione che dobbiamo rivolgere alla nostra alimentazione.

Non pensiamo che lo zucchero sia contenuto solo in quegli alimenti evidentemente dolci. Bisogna fare attenzione anche a tutti quegli alimenti industrialmente lavorati che lo contengono, e sono tantissimi purtroppo.

Leggete le etichette e rimarrete sorpresi: lo zucchero si nasconde sotto ben 56 nomi diversi, ecco i principali: zucchero, saccarosio, sciroppo di mais, nettare d’agave, zucchero da barbabietola, succo di canna da zucchero, zucchero di canna, caramello, zucchero d’uva, miele, destrina, maltosio, fruttosio, etc…

Quando guardate le etichette fate attenzione, nella casella relativa ai carboidrati, alla voce: “di cui: zuccheri”, e tenete presente che 4 grammi corrispondono ad un cucchiaino pieno. Da lì traete le vostre conclusioni in base ai grammi di zucchero contenuti nel prodotto, paragonandolo magari anche con altri dello stesso genere per scegliere quello che ne contenga meno.

Possiamo iniziare anche ad eliminarlo dalle bevande, e successivamente il più possibile anche dalle preparazioni casalinghe.

Qualche esempio:

3 Yoghurt a confronto:

Lo zucchero

Le conseguenze su emozioni e umore.

Se questa sostanza così nuova, entrata a far parte della dieta dell’uomo solo nell’ultimo secolo, mette in grave difficoltà il nostro fisico, i danni sono ancora più evidenti se esaminiamo emozioni e umore.

Gli zuccheri riducono la concentrazione, creano in noi stati di agitazione e irritabilità, senso di vuoto e difficoltà di memoria. Lo zucchero è un invisibile nemico che mette a repentaglio il sistema mente e corpo nella sua interezza.

Ricordiamo inoltre che gli zuccheri sono il cibo di funghi e batteri, quindi un organismo con un indice glicemico sopra la norma è più soggetto a malattie infiammatorie e ha un sistema immunitario meno efficiente.

Facciamo attenzione anche e soprattutto a quanto zucchero diamo ai bambini, perché oltre a renderli agitati e iperattivi mentalmente, genera dipendenza, senza contare che l’azione demineralizzante favorisce, come risaputo, la diffusione della carie dentale.

Ci accorgeremo che meno zuccheri assumiamo, meno sentiremo il bisogno di mangiare dolci o cibi che li contengono, noteremo anche una netta differenza, una volta che ci saremo disintossicati, sul nostro umore e sulla nostra energia.

Un esempio molto ben fatto di come gli zuccheri impattino sul nostro benessere è il documentario: “That sugar film, quello che non ti diranno mai sullo zucchero“, disponibile su YouTube a questo link: “That sugar film, in italiano”.

Nel documentario il regista australiano, Damon Gameau, decide di sottoporsi in prima persona ad un esperimento di 60 giorni, sotto monitoraggio medico, per documentare gli effetti sul proprio corpo causati da una dieta a basso contenuto di grassi ma con molto zucchero e basata esclusivamente su prodotti alimentari considerati e pubblicizzati come “sani” e “a basso contenuto di zucchero”, come lo yogurt magro, i succhi di frutta e le bevande light, i cereali, la verdura in scatola etc… Durante il film Gameau illustra, sulla propria pelle, gli effetti causati dall’eccessivo consumo di zucchero, sia per la salute, sia da un punto di vista sociale.

Questo film ci aiuta a vedere come ingenuamente, magari pensando di mangiare sano, ingeriamo una quantità esagerata di zuccheri e come possiamo imparare a discernere e selezionare gli alimenti più sani per la nostra salute.

D’ora in poi guardiamo le etichette, così potremo valutare meglio cosa acquistare.

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Testo rielaborato da Este (laportadellaluce.it).

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